今本智子の【沖縄紅茶物語】

ここ・・・「知事室」の表示プレートの前を左手に曲がると
ここから空気が変わりました。



沖縄県庁にて稲嶺沖縄県知事にお目にかかり、
沖縄の潜在能力である「琉球紅茶」について
お話する時間を頂きました。

やちむんで有名な壷屋にある愛育園さんが
県知事賞を受賞なさった記念の『ピザパーティー』が開かれました。

作品は沖縄の海をイメージされた壷ですでに売約済みとのこと。

私はパンチボールとアイスティーを持参して、
会場で新鮮な果物をカットして「ティーパンチ」をプレゼントします。

ピザはこんな感じで・・・・

日ごろは焼き物を焼く窯でつくられるピザ！

どこか土の香りのする薄いクリスピーな皮のピザ。

「ぜひ、ピザ屋を！」の声が聞こえるほどでした。

周りにはロクロヤ火を入れる前の陶芸作品が並びます。

そして裏にいくと手洗いも・・・・

さすが・・・焼き物。

次回はお昼にゆっくり遊びに寄せていただこうと思いました。

皆様からご希望の多かった「プロ向け」紅茶セミナーを
やっと・・・やっと準備することが出来ました。

写真は1つの紅茶を条件を変えて、
9種類の入れ方をしたときの変化です。

このように試すことで「こちらのお店の蒸らし時間は2分40秒」などと
明確なアドバイスをすることが出来ます。

初回は「夏」をテーマに春の新茶を生かした組み合わせやアレンジ、
基本を抑えながらの業務用で活用できる内容です。

飲食・ホテル関係の皆様はもちろん、
一般の方でも将来お店を・・・とお考えの方は
ご参加いただけます。

ご家庭で飲むのとは違う「サービスする」角度からみた紅茶の役割。
テイスティングしながら確かめましょう！

ご案内はこちらから↓
http://www.okitea.com/news/july19_seminor.html

不思議な生き物を見つけました。

場所は新都心の「PET BOX」。

　　

そう！タツノオトシゴです。


わずかに動かす・・・振動させている背びれで、
上下に自由に水の中を立ち泳ぎ・・・。
顔の横にある・・・見落としそうな小さなひれで、
方向も変えます。

静かな小さな小さな動きが、
自由な動きを生んでいる・・・・。

何かハッとする気持ちになりました。

久しぶりに「これが欲しい！」と湧き出す物欲・・・、
家にあればもっと閃きをくれそう。

でも、水槽の温度管理が難しいことを聞き、
後ろ髪を引かれながら水槽から離れました。

面白い生き物でした。
  

琉球紅茶で染めたシルクの布で作ったティーコゼ！
実物はお写真よりも濃く光りを帯びています。

美しく優しい色は沖縄の赤土と同じでした・・・。

新都心にある「スパイラルカフェ」さん。

ここでも琉球紅茶が楽しめるようになっています。

こちらのオーナーは「琉球紅茶が大好き」と・・・言って下さいます。

気軽に出かけられるカフェなのに
丁寧にティーポットで頂く紅茶は
ホテルのロビーと引けを取らない風味です。

　　

  
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お中元がスタート！

日本で一番早くご案内がスタートする
「伊勢丹　新宿店６月限定お中元ギフト」に
沖縄のもので唯一・・・
琉球紅茶のギフトが選ばれ発売が始まっています。

　　　　

皆様が驚き・・・
私も改めて驚くのはパンフレットの
一部ですが表紙に写真と紹介をいただいていることです。
日本一のデパート伊勢丹新宿店の表紙になる・・・。
夢のようなことが現実になっています。

先週のことですが
石川のオフィスに伊勢丹の包装紙が届きました。
この包装紙にくるまれて沖縄の小さな紅茶メーカーのギフトが
手から手にお気持ちを担って働く・・・。
うれしい以外の言葉が見つかりませんでした。

この気持ち・・・沖縄びいきの皆様と共有できると
うれしさの波紋の広がりがります。

パンフの実物が届き次第アップします！
（早くお見せしたい！）  

アップがずいぶんと遅くなりましたが、
６月１７日土曜日は
沖縄タイムスコミニュティー「紅茶教室」の２回目の講座。
テーマは「紅茶を楽しむ道具と美味しくする道具」・・・。

今回は趣向を変えて前半は
いつもの沖縄タイムスのお教室で・・・。
後半は教室から近い「ナハテラス」で
皆さんとお茶をしながらのお道具の説明・・・。

　塀から落ちる水も美しい！

銀のポットとジノリのティーカップ・・・

今日のお話はここからスタート・・・・でした。

いつのまにか・・ブログを書きはじめて１年が過ぎていました。

気が着いたら・ブログ仲間が着実に増えています。

そんな中から・・・
何度かメールやコメントを交わすうちに
「いつかお目にかかれれば・・・」が
本当になるチャンスが訪れて先週はNY在住の茶々さん！に会えました。

　

お土産のチョコレート・・・・。
パッケージの文字を見ただけで
わざわざチョイスしてくださったことがうれしくて、
今でもチョットチョットいただいています。


今日、茶々さんのブログを開けるとすでにNYに帰国。
長旅の疲れも・・時差もスマートにこなし、
すぐに出社してお仕事されている様子。

スレンダーな茶々さんの中にあるパワーを感じ、
夢のような・・・でも本当の時間を一緒にお茶をした
ティーカップを手に取るたびに思い出しています。

遠くにお友達がいることで
自分の心の中にある地図が広がり・・・
気持ちも広がっていくような心地よさを感じます。  

今週は「夏の紅茶教室」全3回の1回目。

夏の季節に合わせたメニューとテイスティングを繰り返します。
　　　　　　　　
　　　　　リークパイと簡単マンゴゼリー

リークは長ネギのことですから・・・長ネギたっぷりの甘くないパイです。
イギリスのパイは昔はお弁当だったので蓋がかぶってます。

　　　水質の違うテイスティング　　

少しレベルの高いテイスティングですが、
一見難しいことほど「経験する」ことで簡単になります。
今回、感じていただくポイント3つ。
●沖縄のお水と日本の水の違い
●雨量が多くなると硬度がさがる沖縄のお水対策方法
●水質による紅茶の風味の違いから感じる自分の感想
お試しになった方はいかがでしたでしょうか？・・・・・・

今日は「紅茶とちんすこうの意外な関係」を紐解きます！

　　　　　　　

　　　　ちんすこう（左）とショートブレッド（右）
　　
沖縄の伝統菓子「ちんすこう」が
イギリスのお菓子とどうしてこんなにそっくりなのか？
それも材料と形までもが同じ。
気が付いた･･と言うよりも初めて目の前に出された「ちんんすこう」に
「どうしてここにイギリスのお菓子が？」と
頭にストレートな言葉しか浮かびませんでした。

こんなことを知るとティータイムが楽しくなります・・・・・

※「ちんすこうの意外な関係」は昨年の4月26日のブログをご覧下さい。  
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沖縄に暮すようになって
毎日の生活の中に「1０時茶」（ジュウジーチャ）「3時茶」（サンジーチャ）・・・
お茶を飲む習慣があることを知りました。

紅茶文化を育てたイギリスにも・・・
11時のお茶（イレブンジス）と4時のお茶（アフターンティーなど）の
お茶の時間があります。

　

その午後のお茶を時計が示すメーカーが「フォートナム＆メイソン社」。
それぞれのメーカーの缶には
伝統とこだわりが詰まっています・
緑の缶で有名なパッケージには時計がついていて
それはいつも・・・・・・・・